DİYET LİSTELERİ ÇÖPE !

Daha sağlıklı,  daha uzun, daha kaliteli bir yaşam reçetesi…

Hayal gibi geliyor,ancak, beslenme, besin kimyası ve fonksiyonel besin araştırmalarında ki gelişmeler bunu mümkün  kılıyor artık..Hazırladığımız mönüler ile sağlık ve lezzet arasında köprü kurarken, bireysel beslenme danışmanlığı hizmeti vererek, sadece hastalığa sahip bireylerin değil sağlıklı  ve dengeli beslenmek isteyen herkesin hastalık gelmeden önce öğün planlama tekniğini öğrenmesini sağlıyoruz. Öğün planlama tekniği ile sadece diabetli, reaktif hipoglisemili, polikistik over sendromlu, hipotroidli, kalp hastalıkları riski yüksek kişiler değil sağlıklı beslenerek fazla kilo almak istemeyenleri de her sabah bir kibrit kutusu peynir, her öğle salata ve akşamları da haşlanmış sebze yemekten kurtarmış oluyorlar.Hatta genetik yatkınlığı olduğu için, diabet riski,kanser riski taşıyanlarda hastalanmadan önce önlemini almış oluyorlar..

Artık uygun beslenme planı yöntemi ile çocuk ve ergenlerde davranış bozukluğu tedavisi bile mümkün..

Unutmayalım duygusal ve kısıtlayıcı yeme davranışımız(diyetle)besin arzulamanın temel belirleyicilerindendir…Bu nedenle sorunumuz olsun olmasın beslenme uzmanınızdan öğün planlama tekniğini öğretmesini isteyin..

İlkbaharın enerjisini içinde hissedebileceğiniz sağlıklı ve lezzetli ve en önemlisi bizimle dost bir sofra örneği gösterebilmek amacı ile hoş mönüler hazırlamaya devam edeceğim…

Sabah keçi peyniri ızgara domates nar ekşisi ile zeytinli tam buğday ekmeği…

Öğle, deniz börülcesi ve istediğiniz kadar balık ızgarası limon sos ve zeytinyağı ile….

Akşam fırında soya köftesi, kabak çiçeği dolması enginar tene içi baklalı ve pazıda bahar sarması

Ara öğünlerde, taze meyve bir avuç fındık ve yeşil çay istediğiniz kadar her gün 40 dakika size özel egzersiz ya da 30 dakika power plate programı.

Beslenme, büyüme, gelişme ve yaşamın devamı için doku ve organların hem oluşumu hem de tamiri için elzemdir. Bu nedenle tartıda ne kadar eksildiğiniz değil vücut analizindeki yağ oranının düşmesi önemlidir…

Margarin ile ilgili Gerçekler

Trans izomerlerinin insan sağlığı üzerinde olumsuz etkilerinin bulunduğu bilinen bir gerçektir. Trans yağ asitleri, doymuş yağ asitleri gibi LDL kolesterol miktarını arttırırken, HDL kolesterol miktarını düşürür ve kalp hastalıkları riskini  arttırır. Anne sütünde, inek, koyun sütünde bile trans yağ asitleri bulunmaktadır. Fakat bunu arttıran yüksek ısılı işlemlerdir. Sıklıkla tükettiğimiz besinleri kızartma ve kavurma yöntemleri ile pişiriyorsak trans yağ asitlerini arttırmış oluruz. Margarinlerin içeriği,  % 20  doymuş yağ ve koruyucu madde ihtiva eder. Genetik olarak koroner kalp hastalıkları riskine yatkın olduğumuz için  zeytin yağı ve fındık yağını tercih ederek sağlığımıza yatırım yapmış oluruz. Hatta tercihe göre az  miktarda  tereyağı bile önerebilirim.

Bu arada margarin tüketimi Avrupa ülkelerinde kişi başı yıllık 8- 26 kg arasında değişirken Türkiye’ de kişi başı yıllık margarin tüketimi 2,2 kg civarındadır. Kaldı ki, bitkilerden elde edilen yağ yüksek ısılı işlem yöntemi ile elde edilirken, trans yağ asitleri oluşmaktadır. Yenmesi ısrarla önerilen margarinler shortening yöntemi ile pamuk, fındık ve palmiye yağından   üretilmektedir. Uzman görüşüm; kızartma ve kavurma yöntemi uygulamalarının azaltılması,  tüketildiği takdirde ise, yukarıda bahsettiğim gibi sağlıklı yağların seçilmesi  noktasına  dikkat edilmesini öneririm.